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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成(chéng)片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如(rú)果(guǒ)不换(huàn)水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过(guò)了(le)加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制(zhì)的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带(dài)一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级备(bèi)食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。