是每天都重(zhòng)新煮。

　　关(guān)东煮都会每天换一次汤(tāng)底的,在每天早上熬制(zhì)好汤底之后,随着每次客人点单(dān),水变少之后又加水,所以汤会变得越来(lái)越淡,所(suǒ)以到了(le)晚上汤会变(biàn)少,到了下班(bān)就(jiù)帮汤倒掉(diào),第(dì)二天再重新煮(zhǔ)一锅(guō)汤,所以(yǐ)关东煮大概是每天一换,有时候(hòu)客人(rén)多可能多煮。

关东煮(zhǔ)一般煮多(duō)久(jiǔ)才好

　　这(zhè)是因为关东煮(zhǔ)是实心的，浮(fú)力不(bù)够(gòu)，所以不会浮上水(shuǐ)面(miàn)。

　　但是，当水开了以后，我(wǒ)们会看到关东煮会慢慢(màn)地一个个(gè)都(dōu)浮到了水面上，而且(qiě)似乎饱满了一些，这又是(shì)为什么呢(ne)？其实是因(yīn)为(wèi)关东煮的(de)浮力增(zēng)大了。

　　关东煮明明是实心的，为什么会增加(jiā)浮力呢？其实，说(shuō)关东煮、肉丸是实心的，只是外表而(ér)已。

　　其实(shí)，它里面(miàn)也是有水份(fèn)、有间隙的。

　　当水的热度慢(màn)慢(màn)进入到关东煮里面以(yǐ)后，会产生(shēng)水蒸(zhēng)气，但这(zhè)气(qì)却跑不出来，会充盈在关(guān)东煮里，使关东煮变成了一个小小的浮球(qiú)，就会浮到水面上。

关东煮为什么(me)煮不烂

　　两小时(shí)。

　　关(guān)东煮是一(yī)种(zhǒng)源(yuán)自日本(běn)关(guān)东地区的(de)料理。

　　通常材料包(bāo)括鸡蛋、萝(luó)卜、土豆、海(hǎi)带、蒟(jǔ)蒻、鱼丸、竹(zhú)轮(lún)等(děng)，将(jiāng)这些材(cái)料每一种都分(fēn)别(bié)放在互不相通的铁格子锅里(lǐ)，用海(hǎi)带木鱼花熬制(zhì)的高汤小火慢煮，有不同的口味。

　　关东煮源自(zì)味噌田乐，用(yòng)水煮熟豆腐或者(zhě)蒟蒻，再用味噌调味(wèi)后进食。

　　关东煮在中国台湾(wān)也十分流行，在当地又被(bèi)俗称作黑轮，这是台语中带有齿音性质的(de)边音导致(zhì)再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活的类(lèi)化。

　　台湾的(de)关东(dōng)煮大部分已不是(shì)日(rì)本的原始口味，且在(zài)放置的材料(liào)上，也有相当地差(chà)异性。

关(guān)东煮需要一直煮吗

　　关东煮是一个火遍大江南北的小吃，源自日本关东地区，因(yīn)制(zhì)作(zuò)方便、口感鲜美(měi)，后(hòu)广为(wèi)流传。

　　很多人在购(gòu)买(mǎi)关(guān)东煮(zhǔ)时，细心一点就会发现(xiàn)，关东煮铁格子里的食材(cái)其实(shí)一直在慢慢炖(dùn)煮。

　　关东煮的(de)灵魂就在于(yú)它的汤(tāng)底，但食材即使煮熟了(le)也不一定入味了，所以关东煮在煮熟后还一直(zhí)开着小(xiǎo)火煮，就(jiù)是为了让食材更(gèng)加(jiā)入味。

　　除此之(zhī)外，关东(dōng)煮一直开小火煮还可以保温，以免食物都(dōu)冷掉了(le)，口感也不(bù)如之前(qián)。

　　而(ér)关(guān)东(dōng)煮中的肉丸在汤上飘浮，也(yě)是因为肉丸是空心的，里面有(yǒu)水份和间隙，当水的热度慢(màn)慢(màn)进入(rù)到关东煮(zhǔ)里面以后(hòu)，会(huì)产生(shēng)水蒸气，但这(zhè)气却跑不出来，会充盈在关东煮里，使关东(dōng)煮变(biàn)成了一(yī)个小小的浮(fú)球，就会浮到(dào)水面上。

关东煮汤能喝吗

　　可以。

　　关东煮汤(tāng)料，又称柴鱼(yú)高汤，是一(yī)种风味独(dú)特、营养丰富、操作(zuò)方便(biàn)的(de)冲煮汤料，深受广大餐饮业主及家庭主妇的喜爱，能帮您做(zuò)出鲜美可口具(jù)有(yǒu)独(dú)特海(hǎi)鲜风味的菜(cài)肴。

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