新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃？除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放比较好等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部(bù)分物(wù)质(zhì)从而易诱发(fā)疾病的食(shí)物(wù)。鱼含(hán)有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易(yì)引起(qǐ)身(shēn)体不适，因(yīn)此(cǐ)应根据个人情况食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为(wèi)，鱼属于发风(fēng)之物(wù)，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中含(hán)有组织(zhī)胺，部分人群(qún)食(shí)用后会由于组(zǔ)织胺(àn)作用造成血管通透性(xìng)增(zēng)高，引发过敏反应，因此(cǐ)患有(yǒu)皮肤(fū)病的人(rén)群(qún)应尽量避(bì)免食(shí)用，以免加(jiā)重原有(yǒu)症状(zhuàng)或诱发(fā)荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于(yú)部分(fēn)人(rén)群来说，鱼中含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维(wéi)生素(sù)，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体消化、吸收，能(néng)够(gòu)补充营养，有利于(yú)维护心血管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一般(bān)情况下(xià)可适量(liàng)吃(chī)鱼，但如果感(gǎn)觉(jué)身体不适或正处于疾病中，则(zé)不建(jiàn)议吃(chī)鱼，以免加(jiā)重不良反应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内，可保(bǎo)存3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开未开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍停(tíng)便捞(lāo)出，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变(biàn)白(bái)，再放在(zài)冰上贮存(cún)，可比未经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼，对(duì)自己(jǐ)的身(shēn)体(tǐ)是比(bǐ)较好的，鱼(yú)肉含(hán)有丰富的(de)镁元素，对心血管系统有很(hěn)好的保护作用，有利于预防高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)及相关资料(liào)。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐(fǔ)坏、因(yīn)此(cǐ)新(xīn)鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻(kè)取出内脏；若不(bù)食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的清水由(yóu)腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉内脏(zàng)残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若(ruò)鱼身(shēn)仍然出(chū)水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦(cā)干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉(ròu)买回家(jiā)后不要(yào)直(zhí)接丢进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易(yì)在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦(cā)干水分再放(fàng)入冰箱(xiāng)、能去(qù)腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃(chī)起来更美味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧化(huà)、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹(dàn)性和(hé)湿润、入口更加多(duō)汁鲜美(měi)。

　　 料理(lǐ)前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直接(jiē)拿到室(shì)温解(jiě)冻(dòng)的鱼(yú)肉会产生血(xuè)水、建(jiàn)议将鱼(yú)移到(dào)冷藏室进(jìn)行(xíng)自然解冻、才不会(huì)让腥(xīng)味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过(guò)的(de)鱼(yú)肉若进(jìn)行二次(cì)冷冻、会让(ràng)风(fēng)味流失、若在超市买到解(jiě)冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无(wú)法避免(miǎn)二(èr)次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐(yán)巴和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均(jūn)匀地涂(tú)遍鱼身和(hé)鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都(dōu)不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度(dù)的热水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包(bāo)上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是(shì)不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存(cún)数日(rì)不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(wèi)(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内、可保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放(fàng)入将开未(wèi)开(kāi)的热水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停便(biàn)捞(lāo)出、此时、鲜(xiān)鱼(yú)的(de)外表已(yǐ)经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清(qīng)洗干(gàn)净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放(fàng)在热蒸气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放(fàng)于阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾(shí)好的鲜鱼(yú)鱼身(shēn)上切几(jǐ)条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直(zhí)接(jiē)放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

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　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦(dàn)缺(quē)水(shuǐ)、生死(sǐ)腺就(jiù)会发生断裂(liè)、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有(yǒu)效(xiào)地防(fáng)止生(shēng)死(sǐ)腺断(duàn)裂、让鱼在离开(kāi)水后多活(huó)3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼(yú)放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内静置(zhì)一段时间、然后把它放入(rù)冷柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经(jīng)过低温处(chù)理、鱼(yú)不(bù)纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同会轻(qīng)易变质、只要(yào)及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒(jiǔ),塞到(dào)鱼的嘴里,不(bù)要(yào)用水(shuǐ),只要盖(gài)上湿毛巾,几(jǐ)个小时(shí)也(yě)不会(huì)死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在(zài)具体(tǐ)做法上,要注意两(liǎng)点.一是所(suǒ)用的白酒,必须在(zài)50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了(le)目的地(dì)后,要(yào)立即将(jiāng)蘸有(yǒu)白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以(yǐ)免时间过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉(zuì)死,一般(bān)两三个小时(shí)为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗(cū)暴、就是直接(jiē)把(bǎ)鱼(yú)放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如果没(méi)有(yǒu)冰箱、先不要用(yòng)水清(qīng)洗去鳞(lín)、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空(kōng)、然(rán)后放(fàng)在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右气温下(xià)、也可以(yǐ)让鱼的(de)保鲜时间延长几(jǐ)天(tiān)。

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