柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面？柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)的(de)。关(guān)于柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)以及柴火鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死(sǐ)面，柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗，柴(chái)火鸡(jī)面做(zuò)法，火鸡(jī)面是火鸡做的吗等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡是(shì)能够加啤(pí)酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不(bù)会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒(chǎo)大盘鸡时(shí)参加啤(pí)酒(jiǔ),能够替代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同的(de)香味。但需求(qiú)留意的(de)是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相(xiāng)应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱的(de)用量(liàng),由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐(yán)分(fēn)的。

柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面

　莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓(wèi)的(de)活(huó)面，指的是通过酵母发酵后制造(zào)的面食，而没有酵母发酵直(zhí)接加水和的面(miàn)便是(shì)死面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和(hé)其他(tā)成分的(de)混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或制品(pǐn)的(de)团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数(shù)维(wéi)生素及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样(yàng)，食用便利，在日(rì)常日子(zi)中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火(huǒ)鸡算(suàn)是(shì)南边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是(shì)很回味(wèi)的，十分的(de)稠密(mì)，但一(yī)般来说很少的(de)人会在(zài)家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍(réng)是需求(qiú)运用(yòng)到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就没(méi)有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多(duō)人(rén)都想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土鸡(jī)，用柴(chái)火(莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思huǒ)或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味(wèi)出(chū)来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不(bù)知不觉现(xiàn)代都市的(de)人们(men)现(xiàn)已远离(lí)天(tiān)然、远离(lí)森林很久了，现在家里(lǐ)都是用天然(rán)气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火煮饭(fàn)的(de)时代。

　　当(dāng)忽然看到有家(jiā)饭馆在(zài)生火煮饭(fàn)，就(jiù)不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子、莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后(hòu)打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡(jī)块到(dào)锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加(jiā)并加(jiā)适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要(yào)硬，若是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等(děng)锅里开了(le)，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记(jì)住饼的下部(bù)分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个(gè)放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会(huì)，在小火焖(mèn)一(yī)会，等碗里的(de)水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡(jī)精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩(zhǎn)成骨牌(pái)块，焯(chāo)水后加姜(jiāng)片(piàn)、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三(sān)黄鸡治(zhì)净(jìng)斩成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着掺入适量(liàng)清水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下(xià)成(chéng)25克重(zhòng)的剂子（约16个），团(tuán)成团，用(yòng)清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄饼，贴(tiē)在锅(guō)边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓(nóng)稠、鸡块(kuài)熟(shú)时，调入精盐(yán)、味精、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再下少(shǎo)数老抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随(suí)配酒精炉（或小(xiǎo)土炉(lú)）上桌即成。

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