干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先(xiān)用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干透了，并(bìn劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思g)且内部的(de)腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷(pēn)一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然(rán)冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把(bǎ)皮放在(zài)火上(shàng)烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容(róng)易坏的(de)原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先用劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的(de)盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊(là)肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮(guā)净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后(hòu)想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是(s劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思hì)洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如(rú)果是老腊(là)肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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