咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的粤菜(cài),在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国以外(wài)的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能(néng)够看到(dào)筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜(tián)了(le)就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜(cài)系(xì)粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过(guò)来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成(ché扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌ng)2匙或者(zhě)是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了(le)协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌(dān)致(zhì)使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添(tiān)加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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