近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各(gè)地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来(lái)了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了(le)第(dì)一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最多，其次(cì)是北(běi)京(jīng)市和山(shān)东省(shěng)青岛(dǎo)市。值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频(pín)，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理制定(dìng)价(jià)格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的(de)费用欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别发(fā)展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车(chē)站单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在(zài)周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大(dà)客(kè)源地从(cóng)滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开直播教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和(hé)生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成(chéng)为必然(rán)。

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