咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的(de)日子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需(xū)求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介de)进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介p>

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放(fàng)入(rù)小西红柿(shì)和适量(l杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介iàng)西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料(liào)，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放(fàng)入(rù)猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬(áo)至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够直(zhí)接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐(guàn)头，要(yào)削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是(shì)添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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