新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存(cún)数日(rì)不(bù)变质的。关于新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃以及新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)最(zuì)好，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放比较好(hǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于含有部分物质从而易(yì)诱发(fā)疾病的食(shí)物。鱼含有(yǒu)多种营养物(wù)质，但认(rèn)为鱼(yú)是(shì)发物，在体质较(jiào)弱时(shí)，食用后易引(yǐn)起身体不(bù)适，因此应根据个人情况(kuàng)食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮(xiāo)喘等(děng)呼吸系统疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部分人群(qún)食用后会由(yóu)于(yú)组织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高(gāo)，引发过敏(mǐn)反应(yīng)，因(yīn)此患有皮(pí)肤病的(de)人群应尽量避免食用(yòng)，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼(yú)中含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙(gài)、铁(tiě)、磷(lín)等矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸(xī)收，能够补(bǔ)充(chōng)营养，有利于维护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身(shēn)体不适或正处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼(yú)，以免加重不良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡(pào)，可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可(kě)保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放在(zài)冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素(sù)，对心血(xuè)管系统有很好(hǎo)的保护作用，有利于预防高血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取出(chū)内脏(zàng)；若不食(shí)用鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的(de)清(qīng)水(shuǐ)由腹部内(nèi)侧到外(wài)侧冲洗干净(jìng)、洗掉(diào)内脏残留的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置(zhì)一段时间、若(ruò)鱼身仍然出(chū)水(shuǐ)就再(zài)冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦(cā)干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买(mǎi)回家后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉(ròu)容(róng)易在料(liào)理(lǐ)时(shí)产生(shēng)腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去腥(xīng)还会让(ràng)鱼肉更结实、吃(chī)起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除(chú)水分(fēn)。

　　 将处理(lǐ)好的(de)切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入(rù)冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能(néng)保持(chí)肉质的弹性和湿(shī)润、入(rù)口更(gèng)加多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解冻的(de)鱼(yú)肉会产生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏(cáng)室进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若(ruò)在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的(de)鱼肉摄(shè)取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜(xiān)袋并扎(zhā)紧(jǐn)袋口(kǒu)、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表发(fā)白时就捞出(chū)来(lái)、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜24小(xiǎo)时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和(hé)芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内、可保(bǎo)存(cún)3天不变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入(rù)将开未(wèi)开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此作家许地山简介，许地山简介资料时、鲜鱼的(de)外表已经变(biàn)白、再(zài)放在冰上贮(zhù)存(cún)、可比未经(jīng)热(rè)水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入(rù)具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将(jiāng)白(bái)酒滴(dī)入(rù)嘴中、放于(yú)阴(yīn)凉通风处可防(fáng)止腐(fǔ)败变(biàn)质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然(rán)后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的(de)视神经后面(miàn)有(yǒu)一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发(fā)生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以(yǐ)有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离(lí)开(kāi)水后多(duō)活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器内静置一段(duàn)时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法会(huì)让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过低(dī)温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白(bái)酒(jiǔ)保活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里(lǐ),不要(yào)用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大(dà)概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要(yào)注意两点.一是(shì)所用的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强(qiáng)麻(má)醉能(néng)力.二(èr)是到了(le)目的地(dì)后,要(yào)立即(jí)将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免时间过(guò)长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比(bǐ)较(jiào)简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不要(yào)用水清(qīng)洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度(dù)左右气温下、也可以让鱼(yú)的保鲜时(shí)间延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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