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危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会从母体中(zhōng)获得(dé)养(yǎng)分(fēn)。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短(duǎ危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高n)期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同时会(huì)使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食(shí)品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白，人体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护(hù)心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生(shēng)物的(de)生长都被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大(dà)大延长，通常(cháng)可(kě)达(dá)数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷冻变(biàn)性和一系列理化(huà)性质的改变(biàn)，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等，从而(ér)造(zào)成鱼肉(ròu)的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流(liú)失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中(zhōng)的水分将(j危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高iāng)结(jié)成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的(de)时候(hòu)却没(méi)有办法再与蛋白质(zhì)分子聚(jù)合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失就(jiù)伴随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋白质、盐(yán)类、维生素等(děng)水溶性营(yíng)养物质的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也(yě)要较真儿(ér)的话,那就不(bù)得不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物(wù)积累和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品质的(de)下降，一样有一(yī)定的营(yíng)养损失。