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酒(jiǔ)店管理专业(yè)是学些什么的，酒店管(guǎn)理专业是学些(xiē)什么内容(róng)

　　三年(nián)内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理(lǐ)专业是全(quán)球(qiú)十(shí)大(dà)热门行(xíng)业之(zhī)一，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才在全球都是一直很紧(jǐn)缺的，近(jìn)年来，在国际人才市场上(shàng)，酒店管理人才出现(xiàn)了供不(bù)应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会(huì)和越(yuè)来越多(duō)的国(guó)际大型活动将在(zài)中国举行，中国对(duì)旅游、酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)人(rén)才的需求也日益增大，所以你大可不(bù)必为就(jiù)业犯愁。

　　预(yù)计(jì)到(dào)2010年(nián)，高级酒(jiǔ)店管理人才将成为职场上炙(zhì)手可热的(de)高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业人员，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)人员在中国十(shí)大百(bǎi)万年薪职业中(zhōng)排(pái)名(míng)第六。

　　酒(jiǔ)店(diàn)、旅游业将成为(wèi)上海服务产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个国际(jì)酒店管理集团在上海(hǎi)投资或(huò)管理(lǐ)高星(xīng)级酒店(diàn)，酒店行(xíng)业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每(měi)年都(dōu)需要数以千(qiān)计的国际化酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北(běi)京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)抢手。

　　一、培(péi)养(yǎng)目标与要求本专(zhuān)业培养(yǎng)拥(yōng)护党的基本(běn)路线，适(shì)应生产、建(jiàn)设(shè)、管(guǎn)理、服务第一线的，德智体美等全面(miàn)发展的(de)中(zhōng)等职(zhí)业技术(shù)应用(yòng)性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经济管理基(jī)础理论，酒店、餐(cān)饮与旅游基础(chǔ)知识(shí)，具备(bèi)酒店基杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译(jī)本管理(lǐ)与服务(wù)能力(lì)。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从事酒(jiǔ)店基层管理及(jí)餐饮、客(kè)房服务工作。

　　本专业注(zhù)重学生综合(hé)素质的培(péi)养(yǎng)，主要学习经(jīng)济管理基础知识、酒店基(jī)本(běn)理论(lùn)。

　　本专业突出技(jì)能培(péi)训，学生在学习期(qī)间，将接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客(kè)房顶岗实习(xí)实训等多方面的技能训练。

　　二(èr)、主要(yào)课程酒店管(guǎn)理(lǐ)概论、现(xiàn)代酒店管(guǎn)理、酒店心(xīn)理学(xué)、旅游学概论、前厅(tīng)客(kè)房服务与管理、餐饮服务(wù)与(yǔ)管理、菜点与(yǔ)酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务(wù)管理、会议(yì)服务与管理、康乐服务与管理。

　　三、毕(bì)业(yè)应(yīng)掌握的技能与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格(gé)和敬(jìng)业、负(fù)责的职业道(dào)德与团(tuán)队协(xié)作(zuò)精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础知(zhī)识(shí)和自学能力(lì)、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念，了解现代服(fú)务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的(de)业(yè)务(wù)知识(shí)；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发展的方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前(qián)厅(tīng)、客(kè)房、餐饮、康乐、会(huì)展等(děng)管(guǎn)理(lǐ)与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字(zì)表达、人(rén)际(jì)沟通能力以及(jí)一(yī)定的职(zhí)业外(wài)语表达(dá)能力。

　　济(jì)南,和北京都有专业的(de)学校.

酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业都学(xué)什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业，也称招待管理(lǐ)学，顾名(míng)思(sī)义，以后发(fā)展方(fāng)向为酒店(diàn)管理方(fāng)面(miàn)的(de)人才(cái)，但刚从酒店管理专业毕(bì)业，需(xū)要从最基础的岗位前厅、餐饮等(děng)等职位做起，具备一定的实际经验才有机会晋升为(wèi)管理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但随着(zhe)目前(qián)国内外旅游业飞速发展，高级酒店管(guǎn)理人才在全球范围(wéi)内都需求(qiú)量很大，前(qián)景(jǐng)还是(shì)不(bù)错，以下(xià)是酒店管理专业及就(jiù)业的(de)相关详细内容！

　　一(yī)、酒店管理(lǐ)必修的课(kè)程，野旅(lǚ)主(zhǔ)要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专业中食品(pǐn)营运研究占比(bǐ)非常大，酒管专业(yè)的同学们会学习(xí)到(dào)食(shí)品相关的科学、食物的选(xuǎn)配(pèi)、如(rú)何正(zhèng)确地储存(cún)食(shí)品、如何正确地处(chù)理各种食物(wù)等了解(jiě)食物的各(gè)方面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店餐(cān)饮行(xíng)业(yè)，在日常(cháng)生(shēng)活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实用经验的(de)college，对于烹(pēng)饪和(hé)服务都有很大比(bǐ)重的(de)实践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲身扮演侍应生和厨师的(de)角色，学习服(fú)务客(kè)人的各(gè)种不同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大(dà)家(jiā)也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同(tóng)的(de)菜式，了解厨(chú)房的运作(zuò)。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思(sī)的一门课(kè)，学生们要了(le)解酒类(lèi)的(de)历史知识，并且学习如(rú)何亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类(lèi)，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取(qǔ)可(kě)以在正规餐饮场所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间(jiān)、销售、市场(chǎng)营销(xiāo)、酒店建筑规划也都是(shì)必修，在此也(yě)需要懂得一些商(shāng)业相(xiāng)关(guān)的知识(shí)，了解酒店行业运(yùn)行的(de)规则(zé)。

　　4、会(huì)计：很多学(xué)生一听会(huì)计是拒绝的，不(bù)过(guò)酒管专业的会计知识相对来说已经算(suàn)是最基础的(de)了，学生只(zhǐ)需要比较基本地(dì)学习(xí)如(rú)何计算酒(jiǔ)店餐厅的(de)运(yùn)营成本、利润等等东西，并且能很(hěn)快的(de)运用(yòng)到工作中(zhōng)去，相当(dāng)实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展方(fāng)向,总体(tǐ)来(lái)说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习为主的(de)，通常不太注重(zhòng)实践(jiàn)操作方面，主(zhǔ)要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营(yíng)方式和财务(wù)管(guǎn)理等等。

　　按照这个(gè)方向学习的(de)人未(wèi)来的发展方(fāng)向可以(yǐ)是研究(jiū)酒店的(de)学着也(yě)可以直(zhí)接成为酒店的高(gāo)层管理(lǐ)者(zhě)，特别是(shì)制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方(fāng)向就是注重操作、运营和实践的学(xué)习，除了学习理论方面的内容(ró杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译ng)，还会了解到每个(gè)部门的具体操作方法(fǎ)，细(xì)致到(dào)餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确(què)服务客人等，也就是提问者口中所(suǒ)说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从(cóng)就业来(lái)说，以实践为主(zhǔ)的学习方(fāng)向比(bǐ)较(jiào)推荐，因为在酒店工作(zuò)过就可以发(fā)现，酒(jiǔ)店里的运营高层基(jī)本(běn)都是从(cóng)基层(céng)部门干出来的，很少(shǎo)有专(zhuān)门研究酒店运(yùn)营(yíng)或单纯学习理论(lùn)的，因为(wèi)酒店这个行业是一(yī)个操作(zuò)性非常强的行(xíng)业，光有理论是远远(yuǎn)不够(gòu)的，懂的每个部门(mén)、每个职位的工作流程和标准(zhǔn)，才是王道(dào)。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从(cóng)事酒店管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验(yàn)比学历重要，学习能(néng)力(lì)强(qiáng)比经(jīng)验重要

　　2、很多学历(lì)不高的(de)酒(jiǔ)店人(rén)，凭着(zhe)经验的积(jī)累，做(zuò)到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一(yī)个企业，都只为你的(de)工作(zuò)业绩而不是你的(de)教(jiào)育背景买(mǎi)单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从(cóng)技能学习开始锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基(jī)层的经验(yàn)就想直(zhí)接做管理(lǐ)人员。

　　因(yīn)为(wèi)你不(bù)从(cóng)底层的真正(zhèng)接触一个行(xíng)业，那你永远也(yě)不知道这(zhè)行的水有多深(shēn)，你永远也(yě)猜想不到这行(xíng)当里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理(lǐ)面临两(liǎng)大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位(wèi)，不是(shì)简猛高科(kē)技，不是高精尖，需要的是手把手踏(tà)踏实(shí)实的实践操作，目前(qián)大部(bù)分(fēn)从业者为低学历人员(yuán)、甚至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业相比基(jī)层服务人员所(suǒ)获(huò)得的(de)收(shōu)入、社会(huì)地位、个人成就(jiù)感是相当低(dī)的，前(qián)期必须能忍受这种低薪、低创造(zào)力、低附加值、低社会地位的工作岗位(wèi)。