生(shēng)蚝是牡蛎吗(ma)

　　是的，生蚝是牡(mǔ)蛎(lì)的。

　　牡蛎和(hé)生(shēng)蚝没有差(chà)异(yì)，是(shì)同一种动物(wù)的不同叫法，归于贝类软(ruǎn)体动物，其(qí)外壳分为(wèi)角(jiǎo)质层、棱柱层、珍珠层三(sān)种，

　　并且牡蛎首(shǒu)要(yào)散(sàn)布在水深不(bù)超越10米的潮间带区域(yù)，以微型海藻、有机(jī)碎屑(xiè)为食(shí)，能够采纳筏(fá)式饲养(yǎng)。

　　牡(mǔ)蛎(lì)和生蚝没(méi)有不同，归于同一种动物，隶归(guī)于软体(tǐ)动物门，在全球范围内均有散布，

　　牡蛎(lì)的外壳分(fēn)为三层，首要有角质层、棱柱层、珍(zhēn)珠层，其间(jiān)角质(zhì)层薄(báo)而通明、棱柱层(céng)是由碳酸钙组(zǔ)成的柱状结构，珍珠层是碳酸钙组成的片状(zhuàng)结构(gòu)。

生蚝是怎样分辩好坏的

　　1、敲一敲生蚝来判(pàn)别是不(bù)是新鲜。

　　咱们买生蚝的时分，能够(gòu)选择两只生(shēng)蚝，把两只生(shēng)蚝对着(zhe)敲一敲，然后别(bié)离(lí)来听它们的声响。

　　新(xīn)鲜的生蚝，里边的水份比较多，并且(qiě)肉(ròu)质(zhì)会比较丰满(mǎn)一点，声响听起来就没(méi)有那么(me)空泛。

　　相(xiāng)反不那么新鲜的生蚝，听起来声响就会很空泛(fàn)，由于里边(biān)的肉比较小，并且(qiě)所含的水份也比较少(shǎo)。

　　卖生(shēng)蚝的小(xiǎo)贩都是这样来分辩生蚝(háo)的好(hǎo)坏的。

　　2、查看生蚝里边(biān)的肉质是否有弹性。

　　咱(zán)们出门买生蚝(háo)的(de)时分(fēn)，能够让卖生蚝的小贩翻开一个生蚝(háo)让咱们查看一下生蚝(háo)里边的肉(ròu)质，一般新鲜(xiān)的生蚝肉质(zhì)比较丰满，光泽度(dù)比(bǐ)较好，水份含量也比较多(duō)，用手摸(mō)生蚝肉的话，会觉得很有(馈赠的意思yǒu)弹性，不是那(nà)种(zhǒng)黏黏的感觉(jué)，便是好的生蚝。

　　3、买(mǎi)生蚝的时分(fēn)选壳(ké)厚一点的。

　　生蚝(háo)的壳越厚，壳的(de)色彩越深，就代表(biǎo)里边的(de)肉(ròu)质越丰满(mǎn)。

　　不要选生蚝个头很小的(de)，由于(yú)那样翻开(kāi)生蚝(háo)，你会发现里边的肉其实真的没有(yǒu)多(duō)少，只要很小一(yī)个。

　　如果壳厚一点，翻开(kāi)的(de)话会发现(xiàn)肉质(zhì)比较大，比较扎实(shí)。

　　扎实的(de)壳(ké)，壳的(de)色(sè)彩也会更深一(yī)点(diǎn)，那种(zhǒng)生(shēng)蚝(háo)翻开(kāi)的话(huà)，里边(biān)的肉会愈加赋有弹性。

怎么判别生蚝是不是坏了(le)？

　　1、色彩：将新(xīn)鲜的(de)生蚝煮熟后(hòu)，表(biǎo)面的壳呈(chéng)奶白(bái)色，而蜕变的生蚝色彩(cǎi)有(yǒu)些发黑，闻起来还有股酸(suān)臭味，没有(yǒu)海鲜(xiān)的美味。

　　2、肉质：新鲜生蚝翻(fān)开(kāi)后肉质为丰满的，手摸上(shàng)去(qù)有(yǒu)弹性，而(ér)蜕变的生蚝翻开后肉质干瘦，手摸上去带有粘稠(chóu)感(gǎn)。

　　3、声(shēng)响：将两(liǎng)个生蚝(háo)一同敲击，声响显着空(kōng)泛的生蚝(háo)，证(zhèng)明里边的肉现已(yǐ)脱(tuō)水，不行新鲜，或(huò)许现已(yǐ)呈(chéng)现了发(fā)黑(hēi)、腐朽等蜕变的(de)状况。

　　吃生蚝注意(yì)事项

　　生蚝富含锌元(yuán)素，吃2-3个即可满意(yì)锌的需求(qiú)。

　　一起主(zhǔ)张一周一次，不要常常、过量的食用(yòng)。

　　尽管生吃味道鲜美(měi)，可是最(zuì)好(hǎo)不要生(shēng)吃，生(shēng)蚝体内有许多的微生物和(hé)细菌，生吃有或许引起食物中毒。

　　并且跟着海洋(yáng)污染(rǎn)问(wèn)题的加(jiā)重，重金(jīn)属超支严峻，生蚝等都会受到影响。

　　不(bù)宜天天食用生(shēng)蚝。

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