为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比(bǐ)母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清(qīng)澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？>

炖鸡汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃(wèi)气(qì)虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是其(qí)含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会(huì)比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母(mǔ)鸡(jī)中(zhōng)含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？能(néng)。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是(shì)不(bù)够(gòu)的，主(zhǔ)要(yào)的营(yíng)养(yǎng)成分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是(shì)不(bù)需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还(hái)有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元素和(hé)杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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