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1、时(shí)间太久的原因。
因为淀(diàn)粉不容易溶于水中(zhōng),需(xū)要不停的搅拌,若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话,淀(diàn)粉就会沉淀到水底,导致水跟淀粉分(fēn)离,因(yīn)此就(jiù)会变稀。
2、温度(dù)降低的原(yuán)因。
低温会(huì)让淀(diàn)粉更加不容易水,沉淀下来。
3、淀粉品质不好。
导致变(biàn)稀。
传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些>淀粉勾芡比(bǐ)例
1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看(kàn)。
2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。
3.混合(hé)芡汁是将淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁调和(hé)而成。
混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多(duō)少适当调整。
这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴。
淀粉勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉(fěn)吗
在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的(de)效果的,若是(shì)使用的话(huà)不能让菜肴口感得到提升。
淀粉勾芡什么时候放(fàng)
一般来说的话等(děng)所有(yǒu)东西都(dōu)下锅之(zhī)后,过一两分(fēn)钟就可以勾芡(qiàn)了,把淀粉(fěn)兑点水(shuǐ),然后慢(màn)慢的(de)放(fàng)在锅里就可以了。
当然也可(kě)以(yǐ)在快熟的时候(hòu)弄。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了