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传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些 淀粉勾芡后为什么会变稀,勾芡不泄汤的秘诀

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  本来(lái)想要(yào)用淀(diàn)粉给(gěi)菜(cài)勾芡的,结果没(méi)想到这个淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀了这是水放多的原因吗,为(wèi)什么淀粉(fěn)水会变稀?淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少(shǎo)?

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀(xī)

  1、时(shí)间太久的原因。

  因为淀(diàn)粉不容易溶于水中(zhōng),需(xū)要不停的搅拌,若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话,淀(diàn)粉就会沉淀到水底,导致水跟淀粉分(fēn)离,因(yīn)此就(jiù)会变稀。

  2、温度(dù)降低的原(yuán)因。

  低温会(huì)让淀(diàn)粉更加不容易水,沉淀下来。

  3、淀粉品质不好。

  导致变(biàn)稀。

传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些>淀粉勾芡比(bǐ)例

  1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看(kàn)。

  2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

  3.混合(hé)芡汁是将淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁调和(hé)而成。

  混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多(duō)少适当调整。

  这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉(fěn)吗

  在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的(de)效果的,若是(shì)使用的话(huà)不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

  一般来说的话等(děng)所有(yǒu)东西都(dōu)下锅之(zhī)后,过一两分(fēn)钟就可以勾芡(qiàn)了,把淀粉(fěn)兑点水(shuǐ),然后慢(màn)慢的(de)放(fàng)在锅里就可以了。

  当然也可(kě)以(yǐ)在快熟的时候(hòu)弄。

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