酸(su东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故ān)笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作用，尤其(qí)是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如(rú)果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故)合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并不会给(gěi)身体带来(lái)不(bù)利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多(duō)可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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