近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)持(chí)续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān什么是人员类型 人员类型有哪些)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每(měi)年新增注(zhù)册量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日(rì)到发旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其是(shì)周末(mò)时间(jiān)，客流量(liàng)更(gèng)为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自山(shān)东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的(de)最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)什么是人员类型 人员类型有哪些”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的(de)扶(fú)持(chí)和(hé)完善的发(fā)展理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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