2、看(kàn)芝麻的丰满度(dù)。

　　随(suí)机选(xuǎn)择几粒芝麻调查，看芝麻的丰(fēng)满度，优质的(de)白(bái)芝麻十分丰满，形状为虫卵状，且两端大小不一，一头为圆形，另一头稍(shāo)尖。

　　3、闻滋味。

　　质量好的白芝麻闻起来有芝麻特有的香(xiāng)味，但这种香味不是香(xiāng)油的滋(zī)味，而(ér)是(shì)一种淡淡的幽香。

怎么选择白芝(zhī)麻(má)的办(bàn)法

　　选(xuǎn)择白芝(zhī)麻的办法(fǎ)

　　 　　1、找出(chū)一(yī)个断口的芝麻(má)，看断口的(de)部(bù)分的色彩，假如断口(kǒu)部分(fēn)是黑色，那(nà)就阐(chǎn)明是染(rǎn)色的;假如断(duàn)口(kǒu)部分是白色(sè)，那(nà)就阐明这种芝麻不(bù)是染(rǎn)色。

　　 　　2、可用打湿的手绢或纸巾辨真(zhēn)伪，在湿纸巾上搓弄不掉(diào)色的是(shì)真(zhēn)货，不然可(kě)能是假(jiǎ)货。

　　 　　3、品味(wèi)滋味：真实的芝麻吃起(qǐ)来不苦，反而有(yǒu)点(diǎn)细微的甜感，有芝(zhī)麻香味，不会有任何(hé)异(yì)味;而染色的(de)芝麻有种古怪的(de)机(jī)油味，或者说(shuō)有除了芝麻(má)香味之外的(de).不正常的滋味，并且发苦。

　　白芝(zhī)麻的食(shí)疗效(xiào)果

　　 　　芝麻味甘、性平(píng)，入肝、肾、肺、脾(pí)经。

　　 　　有补血明目、祛风润肠、生津通(tōng)乳、益(yì)肝养发、强身体，抗衰老之成效。

　　 　　可用于医治身体虚(xū)弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎(wēi)黄、津(jīn)液缺少、大(dà)便燥(zào)结、乳少、尿血等症。

　　 　　一般人(rén)群均可食(shí)用

　　 　　适合妇女产后乳汁缺少者食用;适合身体虚弱、贫血、高脂(zhī)血症、高血(xuè)压病、晚年哮(xiāo)喘、肺结核，以及荨(xún)麻(má)疹(zhěn)，习惯性便秘者食用;适合糖尿病、血小板削减性紫瘴、缓慢神经炎(yán)、末梢神经麻(má)木、痔疮以(yǐ)及出血性本质者食(shí)用;

　　 　　患有缓慢肠炎(yán)、便溏(táng)腹泻者忌食(shí);依据前人经(jīng)历，男人阳痿、遗精者(zhě)忌食。

　　 　　每天(tiān)10~20克

　　白芝麻(má)的(de)制造辅导

　　 　　1. 芝麻可榨制香油(麻油)，供食(shí)用或(huò)制糕点;种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料;

　　 　　2. 芝麻仁外面有一(yī)层稍硬(yìng)的膜，把它碾碎才能使人体吸收到(dào)养分，所(suǒ)以(yǐ)整粒(lì)的芝麻一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的应(yīng)加工后再吃;

　　 　　3. 炒制时(shí)千万(wàn)不要炒糊。

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