淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水放(fàng)多的原因吗(ma)，为什(shén)么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀(dià清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王n)粉不容(róng)易(yì)溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀(diàn)粉(fěn)和水清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒(dào)入(rù),有透明(míng)的(de)汁(zhī)粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)为(wèi)1:5,一般适(shì)用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与(yǔ)水、各(gè)种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁(zhī)适(shì)用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可(kě)以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适(shì)量中不同(tóng)的(de)东西,使用面(miàn)粉(fěn)的(de)话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让(ràng)菜(cài)肴口感得(dé)到(dào)提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候(hòu)放

　　一清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王(yī)般来说的话等所有东(dōng)西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放(fàng)在锅(guō)里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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