颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的(de)吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗(ma)颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质量好的(de)藕粉中还会一(yī)些片状物质存在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲(chōng)调以后(hòu)会(huì)是透明状(zhuàng)，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本质(zhì)上并没有区别，都是(shì)现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副(fù)产(chǎn)品(pǐn)/休闲食品等产品专业生产加(jiā)工的私营独资企业(yè),杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品(pǐn)科研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售/批(pī)发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿的大(dà)型副食(shí)品(pǐn)连锁企业(yè),主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色(sè)糕点/山核桃含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健康(kāng)地(dì)方名(míng)优特食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果(guǒ)干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大(dà)的专业(yè)藕(ǒu)粉企业(yè),澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的(de)代表性(xìng)品(pǐn)牌,农产品加工(gōng)知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等(děng)系(xì)列食品的(de)生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布(bù)全国,洪(hóng)湖(hú)市晨光实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代(dài)茶业(yè)企业,杭(háng)州艺(yì)福(fú)堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生(shēng)产中式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素有"知味停车/闻香下马"的(de)美誉(yù),杭州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发(fā)生(shēng)产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营企(qǐ)业,白莲系(xì)列产品销往海内(nèi)外,广昌(chāng)莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健(jiàn)康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一(yī)体(tǐ)的(de)综合型食品企业,桂林(lín)智强食品开发(fā)有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含有多量(liàng)的铁质和还原糖(táng)等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红(hóng)。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯(s含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式hǔ)、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是(shì)加入食(shí)用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特(tè)的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质地(dì)比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片状，但片状(zhuàng)的(de)藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不(bù)仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数(shù)小时，稠厚的(de)熟桨(jiǎng)会全(quán)变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能(néng)食用(yòng)，它们(men)的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即(jí)使放置十(shí)多小时，也仅仅是(shì)碗边四周一(yī)圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉(fěn)含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的(de)流质膳食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化(huà)功能低下(xià)、胃(wèi)及十(shí)二(èr)指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味(wèi)甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲(gāng)目》还(hái)记(jì)载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，大(dà)豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素多的莲(lián)藕同(tóng)食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食(shí)物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌(xīn)等微(wēi)量元素形成(chéng)混合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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