料酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代(dài)吗在炖肉的时候发现屋里的料酒没了(le)，但是炖肉里最(zuì)重要的就是去腥了(le)，没(méi)有料酒的话用白酒应(yīng)该也(yě)是可以的吧？一般在没有(yǒu)料(liào)酒的情(qíng)况(kuàng)下用(yòng)什么替代是(shì)比较好(hǎo)的？的。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料酒了可以(yǐ)用白酒代(dài)替，不过需要注(zhù)意的是(shì)，虽(suī)然白(bái)酒(jiǔ)也能(néng)起到去腥的(de)目的，但由于酒精(jīng)度数含量(liàng)过高，所以会对蛋白质和脂类造(zào)成一定的破坏，从(cóng)而(ér)影响(xiǎng)口感(gǎn)，也会影响菜(cài)肴原有的风味，因此(cǐ)，尽量(liàng)不要用白酒代替料(liào)酒。

　　家(jiā)里(lǐ)没有料(liào)酒了也可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代替。

料酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是所有(yǒu)烹饪用(yòng)酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴的香气。

　　料酒并不(bù)是某种(zhǒng)酒(jiǔ)，也不是饮用(yòng)酒(jiǔ)，而是所(suǒ)有烹饪用酒的统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点酒的(de)味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是(shì)去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜(cài)肴的香气，有利(lì)于咸甜各味充分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般(bān)用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料(liào)酒(jiǔ)的用量也是(shì)稍微(wēi)有点讲究的,烹调时,一般要根据烹调(diào)的食物酌量使用(yòng),比如常规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫(háo)升的长康料(liào)酒。

　　鱼类等腥味食材(cái)是,大概(gài)20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其实用料(liào)酒还是根据(jù)菜(càir在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么)品酌情使用~注意一定的量就(jiù)好了哦。

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