近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一(yī)家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的(de)同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄(zī)博(bó)官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全(quán)国各地(dì)的(de)游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(sh亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断ì)，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄博(bó)火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人(rén)群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在(zài)周(zhōu)末(mò)来一(yī)场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口”成了淄(zī亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断)博市发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文(wén)旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门(mén)还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策(cè)的(de)的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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