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颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的(de)吗，十(shí)块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质(zhì)地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中(zhōng)还(hái)会一些(xiē)片状(zhuàng)物质(zhì)存(cún)在，那些质量差(chà)或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而(ér)且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕(ǒu)粉，本(běn)质上并(bìng)没有区别，都是现代精加工后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是(shì)外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品(pǐn)专业生产加工的私(sī)营独资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较(jiào)大(dà)藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单(dān)位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50)1928年,致力于副食品零售(shòu)/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采(cǎi)芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核(hé)桃笋(sǔn)干(gàn)产品享有盛誉,致力(lì)于(yú)开发加工(gōng)天然健(jiàn)康地方(fāng)名优特食品为主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限公(gōng)司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云(yún)南较(jiào)大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性(xìng)品牌,农产(chǎn)品加工知(zhī)名企业,云南(nán)德(dé)春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力(lì)品牌,专(zhuān)营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具(jù)的现代茶(chá)业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字(zì)号,专注于经营(yíng)生产(chǎn)中(zhōng)式餐饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻(wén)香(xiāng)下马"的美(měi)誉(yù),杭州饮食服务集(jí)团(tuán)有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从(cóng)事白(bái)莲(lián)系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的(de)民营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养(yǎng)健康(kāng)食品的研制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣(xuān)传于一体的(de)综合型食(shí)品企业,桂(guì)林(lín)智强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如(rú)甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯(ch济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50ún)白色或稍带(dài)黄(huáng)色的(de)；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质地比其(qí)他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉(fěn)有(yǒu)时(shí)呈(chéng)片状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而(ér)其他(tā)片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口(kǒu)中．触(chù)及(jí)唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不易(yì)溶化．而(ér)且还会(huì)粘糊(hú)在一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透(tòu)可食(shí)，其吸水胀性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们(men)的吸(xī)水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白(bái)色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边四周一(yī)圈(quān)呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性(xìng)平(píng)，能(néng)治热(rè)渴(kě)，散(sàn)留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为(wèi)纤(xiān)维(wéi)素(sù)会影(yǐng)响人(rén)体对(duì)铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混(hùn)合物(wù)，降低人体(tǐ)对(duì)这些元素的吸收(shōu)。

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