落座、打开手机、扫码点(diǎn)菜，已经成为(wèi)不少人外出就餐时的潜(qián)意(yì)识动(dòng)作。不过(guò)，你是否意(yì)识到，这一(yī)便捷行为背后可能藏着猫腻(nì)：在一次次点击中，顾(gù)客的个人信息也被(bèi)“收割(gē)”。

　　扫码点餐开通(tōng)门槛(kǎn)低

　　近(jìn)日，北(běi)京市消(xiāo)费者协会发布对“扫码(mǎ)强制关注使用”现象的劝(quàn)喻。其(qí)中提(tí)到，“必须使用小程序才能点(diǎn)餐(cān)”等扫码强制关注使用的现象在生活中并不少见(jiàn)。

　　在北京(jīng)工(gōng)作的白(bái)领小张(zhāng)就经常遇(yù)到这种情况。“餐桌前(qián)坐定后，服(fú)务员第(dì)一句就是(shì)请扫码点餐，当提出能(néng)不能用纸(zhǐ)质(zhì)菜单时，服务员不是说(shuō)纸质(zhì)菜(cài)单菜品不全，就是需等(děng)较(jiào)长时(shí)间(jiān)，有(yǒu)的干脆告(gào)诉你只能扫码点(diǎn)餐。”小张回忆(yì)，“这不就是变相强制扫码点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业(yè)已得到推广。山东一家(jiā)虾火锅店的(de)老板吕先生向中(zhōng)新经纬表示(shì)，他的(de)餐厅自2021年(nián)起就彻底告别纸质菜(cài)单(dān)了，客人(rén)只能扫(sǎo)桌边二维码进入小程序点(diǎn)餐(cān)。“这样做不仅节(jié)省人力成本，省去沟通成(chéng)本，还不容易出错，效率更高。此外，做一(yī)套扫码点餐系统也不贵。”吕先生同时表示，餐厅实施扫(sǎo)码点餐(cān)以来(lái)，只有极个别顾客提出过异议，其他(tā)顾客都已经习惯成(chéng)速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉自然了。

　　据中新经纬(wěi)了(le)解，目(mù)前一家(jiā)餐厅定制一个(gè)扫码点餐小(xiǎo)程序门槛并不高，仅(jǐn)需(xū)花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一(yī)家互(hù)联网公司(sī)做程序员，2021年离(lí)职(zhí)后开了(le)一(yī)间工作室(shì)，专门为各种店铺定制点单小(xiǎo)程序，其中餐饮店的扫码点餐小(xiǎo)程(chéng)序(xù)是(shì)用户咨询得(dé)最多(duō)的。

　　“扫码点餐现在很普遍，一(yī)桌一码，用户扫码(mǎ)进(jìn)入小程(chéng)序，点(diǎn)餐、结(jié)算、充(chōng)值、堂食或(huò)自提都可以选择(zé)。开通门槛也比较低，只需要(yào)提供营业执照(zhào)，费用的话(huà)，小(xiǎo)程序(xù)申请加(jiā)开通微信支付共(gòng)400元(yuán)，如果再(zài)开通支付宝支付额外付300元(yuán)。”华(huá)斌介(jiè)绍。

　　另一家(jiā)专门做餐饮(yǐn)小程序的店铺负责(zé)人也介绍称，定制(zhì)扫码点餐小程序仅需399元，包括(kuò)认证、搭建、设计等费用，餐饮店直接上传商品就可(kě)以用。

　　不提(tí)供个人信息不能(néng)吃饭？餐厅可自(zì)由(yóu)设置(zhì)

　　“只是点个菜而已，有必要(yào)非得扫码吗？”“点个菜为什么还要我提供(gōng)微信昵(nì)称(chēng)、手(shǒu)机号呢(ne)？”在社交平(píng)台上，不少(shǎo)网(wǎng)友表示不解。

　　华斌说，在(zài)扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序的(de)后台，餐(cān)饮店(diàn)老(lǎo)板可以做一些(xiē)数(shù)据分析(xī)，比如收入、销(xiāo)量等基础(chǔ)数(shù)据，当然也(yě)可(kě)以分析会(huì)员(yuán)充值情况、顾客画(huà)像等。

　　那么(me)如何获得顾(gù)客画像(xiàng)呢(ne)？华斌说(shuō)，这些都(dōu)可以(yǐ)通过后台设置实现。

　　“首先，可以设置(zhì)不登录无(wú)法点餐，登录(lù)主要是获取微(wēi)信昵称、头像，有(yǒu)的小程序也(yě)会获取(qǔ)手机号。如果觉得这(zhè)样做用户体验不好(hǎo)，还有(yǒu)其他办法，可在(zài)支付环节，设置开(kāi)通会员可(kě)领小额优惠券，大部(bù)分用户会注册，这样就获取(qǔ)了用户的(de)微信(xìn)信息和手机号。当然餐厅也可(kě)以设(shè)置成直(zhí)接点餐，获(huò)取这些信息(xī)的目(mù)的是方便以(yǐ)后运营，向顾(gù)客(kè)推送餐厅(tīng)的活动优惠信息。”华(huá)斌说。

　　吕(lǚ)先生也(yě)表(biǎo)示，当(dāng)时业务人员曾(céng)告诉他(tā)可通过设置获取顾客信(xìn)息(xī)，且信息越全面越有利于(yú)后期分(fēn)析(xī)客源。“我文化程度有(yǒu)限，也不想搞这些(xiē)，开通扫码点餐(cān)就图个方(fāng)便，所以我们不提(tí)供(gōng)个人信(xìn)息也能点餐。”吕(lǚ)先生说。

　　除(chú)了(le)被“收割”个人信(xìn)息，顾客每次点餐也都可以(yǐ)转变为小程序的流量，而商家可(kě)选择通(tōng)过接收推广广(guǎng)告获(huò)取广(guǎng)告费(fèi)用。

　　据(jù)一位小(xiǎo)程序开(kāi)发者透露，点餐小(xiǎo)程(chéng)序(xù)也可以接入第三方广告，顾客点(diǎn)击，餐饮店老板(bǎn)分(fēn)钱。“当小程(chéng)序的(de)用户(hù)量达(dá)到1000以上时，就可以(yǐ)申请接入广告，开屏广告或者插入小程序(xù)中都可以，顾客点击或浏览，餐饮店可以分流量费(fèi)。”

　　据一位餐(cān)饮店老板介绍，顾客点击一次他们(men)分得的(de)钱数并不固定，要看用户质(zhì)量，有时候(hòu)点一(yī)下是几毛钱，有时候(hòu)能达到一(yī)块(kuài)多。“总的(de)来说，这笔(bǐ)收入不多(duō)，一个月几(jǐ)百(bǎi)块(kuài)钱，有比没有强。”

　　经纬快(kuài)评：

　　把顾客当“流量”，最(zuì)终会失去顾(gù)客

　　针对存在已久的强(qiáng)制(zhì)扫码点餐，顾客们怨(yuàn)声(s速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉hēng)载道，相(xiāng)关部(bù)门组织也多(duō)次发文，提(tí)出“不得”强制。不过(guò)，即(jí)使(shǐ)用(yòng)户自(zì)愿选择扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)，这里面也(yě)并非没有问题，还(hái)牵扯到个(gè)人信息(xī)的获取和使用。

　　为尽可能(néng)详细准确(què)地分(fēn)析顾(gù)客画像、大(dà)范围准确地推(tuī)送营销信息，部(bù)分餐厅商家通过设置扫(sǎo)码点餐小程序后台，获取顾客个人信(xìn)息(xī)，内容有多有少，程度有深有(yǒu)浅，导致了顾客必(bì)须(xū)提交个(gè)人信息，否(fǒu)则(zé)无法点餐的(de)局面。

　　暂不(bù)论(lùn)强制顾客扫(sǎo)码点餐、过(guò)度收(shōu)集顾客个(gè)人信(xìn)息已违反(fǎn)相关法律规定(dìng)，单是把顾(gù)客当成冷冰冰的“流量”，对整(zhěng)个餐饮业(yè)的经营环(huán)境和发展就已(yǐ)伤害满(mǎn)满。

　　在以服务为首要要(yào)求(qiú)的餐饮(yǐn)业，顾(gù)客是一个个有温度的人，满(mǎn)足(zú)顾客需求，提供优良的服务(wù)，应是(shì)餐饮业的共识。强制(zhì)扫码点餐，实际上是阻碍了(le)餐厅(tīng)与顾客(kè)之间有速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉(yǒu)温(wēn)度的交流，本应满足顾客个性(xìng)需求的便捷扫码变成了(le)“消费(fèi)烦(fán)恼”。

　　而过度收集个(gè)人信息则更恶劣，实际上是在(zài)违(wéi)反诸(zhū)多法律规(guī)定的基础上，将顾客当(dāng)成(chéng)了餐厅(tīng)经营营销的流量工具，甚(shèn)至是待割(gē)的“韭(jiǔ)菜”。

　　需要明(míng)确(què)，首先(xiān)强制扫码(mǎ)点餐不合理不合法，消费(fèi)者(zhě)有(yǒu)权抵制(zhì)；其次，扫码点餐过度索(suǒ)权亦(yì)违反(fǎn)相关法(fǎ)律规定。对餐(cān)饮商(shāng)家(jiā)来说，强制扫码点餐(cān)获取顾(gù)客(kè)信息，看似(shì)“圈粉(fěn)”，获得了流(liú)量(liàng)，实则“脱粉”，最终失去顾客。商(shāng)家(jiā)唯有意识到最好的营(yíng)销手段是高质量(liàng)的服务，才能(néng)真正留(liú)住客(kè)户。

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