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酒店管理(lǐ)专业(yè)是学些什么的，酒店(diàn)管理专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十(shí)大(dà)热门行业(yè)之一，高级酒店管理(lǐ)人才在全(quán)球都是一直很紧缺的，近年来(lái)，在国际人才(cái)市场上，酒店管理人(rén)才(cái)出现(xiàn)了供(gōng)不应求的局面。

　　随(suí)着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博会(huì)和(hé)越来越多的国际大型活动将在中国举(jǔ)行，中国(guó)对旅(lǚ)游、酒店管理专业(yè)人(rén)才的(de)需(xū)求也日(rì)益增大，所以(yǐ)你(nǐ)大可不必(bì)为就(jiù)业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级(jí)酒店管理人(rén)才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理人员在(zài)中国(guó)十大(dà)百万年薪职业(yè)中(zhōng)排名第(dì)六。

　　酒店(diàn)、旅(lǚ)游业将成为上(shàng)海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个国际酒店管理集团在(zài)上海投资或管理高星级(jí)酒店，酒店行业在不断扩充(chōng)，对人才的需求也(yě)不断增加(jiā)，每年都(dōu)需(xū)要数以千(qiān)计(jì)的(de)国际化酒店管理人才。

　　三(sān)年内北京(jīng)酒店也将达800家，高(gāo)级(jí)酒店管理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标(biāo)与(yǔ)要求 本专业培养拥(yōng)护党的基本(běn)路线，适(shì)应(yīng)生产(chǎn)、建(jiàn)设(shè)、管(guǎn)理、服务第一线的，德智体(tǐ)美(měi)等全(quán)面发展的中(zhōng)等(děng)职业技术应(yīng)用性(xìng)专门(mén)人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济管理基础(chǔ)理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学(xué)生毕业后主要(yào)去各饭(fàn)店、酒店、宾(bīn)馆从事(shì)酒店(diàn)基层(céng)管理及(jí)餐饮(yǐn)、客(kè)房服务工(gōng)作。

　　 本专业注重学(xué)生综合(hé)素质的培养，主要学(xué)习经济管理(lǐ)基础知识、酒店(diàn)ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式基本理论(lùn)。

　　本专(zhuān)业(yè)突出技能培训，学生在学习(xí)期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实(shí)训等多方面(miàn)的技能(néng)训练(liàn)。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管(guǎn)理概论、现代(dài)酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游(yóu)学概论(lùn)、前厅客(kè)房服务与管(guǎn)理(lǐ)、餐(cān)饮(yǐn)服务与管理、菜(cài)点与酒水、酒店(diàn)英(yīng)语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财(cái)务管理(lǐ)、会议服务与管理(lǐ)、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的(de)技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的(de)专业(yè)基础(chǔ)知(zhī)识和自学(xué)能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握(wò)现代服务理(lǐ)念，了解现(xiàn)代(dài)服务(wù)业发(fā)展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业(yè)发(fā)展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会展等管(guǎn)理与基(jī)本服(fú)务能力(lì)；

　　 7、具有较强的(de)计算机(jī)操作、文字表达、人际沟通能力以及(jí)一定(dìng)的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京都有(yǒu)专业的学校.

酒店管理专业都(dōu)学什么(me)呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称招待(dài)管理学，顾(gù)名思(sī)义，以后(hòu)发展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng)为酒店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店(diàn)管理专业(yè)毕业，需要从最基础的岗位前(qián)厅、餐饮等等(děng)职位(wèi)做起(qǐ)，具(jù)备一定的实际经验才有机(jī)会晋升为管理层。

　　虽然前(qián)期起点(diǎn)低，但随(suí)着目前国内外旅游业飞速发展(zhǎn)，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)在(zài)全球范围(wéi)内都(dōu)需求量(liàng)很(hěn)大，前景还是不错(cuò)，以下是(shì)酒店管(guǎn)理专业(yè)及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有(yǒu)以下四(sì)大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理专业中食(shí)品营运研究占比非常大(dà)，酒(jiǔ)管(guǎn)专业的同学(xué)们会学习到食(shí)品相关的科学、食物的(de)选配(pèi)、如何正确地储(chǔ)存食品、如(rú)何正确地处理各种(zhǒng)食物等了(le)解食物(wù)的各方面理论(lùn)知识(shí)，不仅仅在酒店(diàn)餐(cān)饮(yǐn)行业，在(zài)日常生活中也非常适用。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招(zhāo)待：在(zài)注(zhù)重(zhòng)实用经(jīng)验的college，对于(yú)烹饪和服务(wù)都有很大比重(zhòng)的(de)实(shí)践教学(xué)，大(dà)一(yī)就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学(xué)生都必须亲身扮(bàn)演侍(shì)应生和(hé)厨师的角色，学(xué)习服务(wù)客人的各种不同的(de)角色，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传(chuán)菜员还有侍(shì)应生(shēng)。

　　在厨房大家(jiā)也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同的菜式，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是(shì)比较有意思的一门课，学生们要了解(jiě)酒(jiǔ)类(lèi)的(de)历史知识，并(bìng)且学(xué)习如何(hé)亲自调制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，品尝各(gè)种不同的酒类，还要学会自己调(diào)制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，统一需要考取可以在(zài)正规餐饮场所(suǒ)销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解(jiě)酒店行(xíng)业(yè)的营运，房务、渡(dù)假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑规划也(yě)都是必修，在此(cǐ)也需(xū)要懂得(dé)一些(xiē)商业相关的知(zhī)识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会(huì)计(jì)：很多学生一听会(huì)计是(shì)拒绝的，不过酒管专(zhuān)业的会计知识相对来(lái)说已经算是最基础的了，学生只需要比较基本地学习如何(hé)计(jì)算酒(jiǔ)店餐厅(tīng)的运营成本、利润等等(děng)东(dōng)西，并(bìng)且能很快的运用(yòng)到工作(zuò)中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展方(fāng)向(xiàng),总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论(lùn)学习为主的，通(tōng)常不(bù)太注重(zhòng)实践操作方面，主要学习的是(shì)酒店业的未来发展、餐(cān)饮业(yè)的运营方式和(hé)财务(wù)管理等等(děng)。

　　按照这个方向学(xué)习的人(rén)未来的发(fā)展方向可以是研究酒店的学着也可以直(zhí)接成为酒(jiǔ)店的高(gāo)层管理者(zhě)，特别是(shì)制定战略发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重操作(zuò)、运(yùn)营和实践的(de)学习，除(chú)了学(xué)习理论方面的内(nèi)容，还(hái)会了解到(dào)每个(gè)部(bù)门(mén)的具体操作方(fāng)法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等(děng)，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发(fā)展方向呢?从就业来说，以实践(jiàn)ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式为主的学习方向比较推(tuī)荐，因为在(zài)酒店工(gōng)作(zuò)过就可以发现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都是从基层部门干出(chū)来的，很少有专门研究酒(jiǔ)店运营或单纯学(xué)习理论的，因为(wèi)酒店这个行业是一个操作性(xìng)非常强的行业，光(guāng)有理(lǐ)论是(shì)远远不够的，懂(dǒng)的(de)每个(gè)部门、每个职位的工(gōng)作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳(dèng)，

　　三(sān)、给想从事(shì)酒店(diàn)管理行业人士(shì)的建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒店这个行(xíng)当(dāng)，经(jīng)验比学历重要，学习能力(lì)强比(bǐ)经(jīng)验重要

　　2、很多(duō)学(xué)历(lì)不高的酒店人，凭着(zhe)经(jīng)验的积累，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工作业绩而不(bù)是你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行(xíng)业，从技能学习开(kāi)始(shǐ)锻炼(liàln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式n)自己，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图你还没有基(jī)层的经验就想(xiǎng)直(zhí)接做管理人(rén)员。

　　因为你不从底(dǐ)层(céng)的真正接(jiē)触一个行业，那你永远也(yě)不知道(dào)这(zhè)行的(de)水(shuǐ)有多(duō)深(shēn)，你永(yǒng)远也猜想不到这行当里的各种猫(māo)腻

　　四(sì)、入住酒店(diàn)管理面(miàn)临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为(wèi)基础服(fú)务岗位，不是(shì)简猛高科(kē)技(jì)，不是高(gāo)精(jīng)尖(jiān)，需要的(de)是手把手(shǒu)踏踏(tà)实实的(de)实践(jiàn)操作，目前大部(bù)分从业者为低学(xué)历人员、甚至大(dà)部(bù)分是农民工。

　　与其他行业相比基层服务人员所获得的收入、社会(huì)地位、个(gè)人成就感是(shì)相当低的，前期必(bì)须能忍受这种(zhǒng)低薪、低(dī)创造力、低附加值、低社(shè)会(huì)地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要(yào)一定的一(yī)线实(shí)践经(jīng)验才能胜(shèng)任，应届生的水平根本不足以(yǐ)胜任部(bù)门级、公司级(jí)的(de)管理需要(yào)。

　　所(suǒ)以刚(gāng)入职(zhí)时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专(zhuān)业未来前景(jǐng)还是有的，重点就在于你能否(fǒu)调整自己的心态(tài)，有良(liáng)好的情商，是否(fǒu)有野心(xīn)不甘于只在底(dǐ)层做!

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