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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪本初是谁个好(hǎo)吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营养(yǎng)价值更高于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常(cháng)食用(yòng)有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较光(guāng)滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离等特点(diǎn)，被称(chēng)之为最(zuì)好吃(chī)的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有(yǒu)什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至11本初是谁3°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯(běn本初是谁)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白(bái)肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读(dú)音表(biǎo)明(míng)了是(shì)最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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