鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候不小心把水放多(duō)了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是(shì)可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量(liàng)的(de)鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种情(q二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音íng)况就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及(jí)需(xū)要(yào)生长肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(d二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音àn)白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可(kě)以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况。

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