新鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)好吃？除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由(yóu)于含有部分物质从而易诱发疾病的(de)食物。鱼含有(yǒu)多种营(yíng)养物质，但(dàn)认(rèn)为鱼是发物(wù)，在体质较弱(ruò)时(shí)，食用后易引起身(shēn)体不(bù)适，因(yīn)此应(yīng)根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对(duì)于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾(jí)病患者来说，应(yīng)尽(jǐn)量(liàng)避(bì)免(miǎn)食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部(bù)分人群食用(yòng)后(hòu)会(huì)由于(yú)组(zǔ)织胺作用(yòng)造成血(xuè)管通透性增高，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的人群(qún)应(yīng)尽量避(bì)免食用，以(yǐ)免加重原有症状或(huò)诱发(fā)荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分(fēn)人群来(lái)说，鱼中(zhōng一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖)含有丰富的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质(zhì)，容易(yì)被机体消化、吸收，能(一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖néng)够(gòu)补充(chōng)营养(yǎng)，有利于(yú)维护(hù)心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但如(rú)果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容(róng)器(qì)内，可保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入(rù)将开(kāi)未开的(de)热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变(biàn)白，再放在冰(bīng)上贮存(cún)，可比未(wèi)经(jīng)热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心血管系(xì)统有很好(hǎo)的保护作用，有利于预防高血压，下面了解(jiě)新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回(huí)来后要立刻(kè)取出内脏；若不(bù)食(shí)用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内脏后用(yòng)流动的清水由(yóu)腹部(bù)内侧(cè)到外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置(zhì)一段时间、若鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即(jí)可冷冻(dòng)保存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼要(yào)去除(chú)血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家(jiā)后不(bù)要直接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以少(shǎo)许(xǔ)的盐(yán)巴和酒稍微腌渍(zì)几分(fēn)钟、擦干水(shuǐ)分(fēn)再(zài)放入冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美(měi)味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨(chú)房纸巾包覆(fù)鱼(yú)片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进行腌(yān)渍(zì)、调味(wèi)、再放(fàng)入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了(le)更加入味、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直(zhí)接拿到室温解冻(dòng)的(de)鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会让风味流失、若在(zài)超市买(mǎi)到解冻过的.鱼(yú)肉(ròu)、无法避免(miǎn)二次冷冻(dòng)的(de)情况(kuàng)下、可以(yǐ)先用盐巴(bā)和(hé)酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部(bù)、然后(hòu)把鱼(yú)装入保鲜(xiān)袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放凉后包上(shàng)保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可(kě)在(zài)不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开(kāi)膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围、然(rán)后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内、可保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放(fàng)入将(jiāng)开未(wèi)开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变(biàn)白、再放(fàng)在冰上贮(zhù)存、可(kě)比未(wèi)经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪(rèn)的形状后、装入(rù)具有透气性的(de)塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消(xiāo)毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防(fáng)止腐败变(biàn)质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀(dāo)花(huā)、然后、将(jiāng)适(shì)量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛(jīng)上、可以有效地防止生(shēng)死腺断裂(liè)、让(ràng)鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的活鱼放入(rù)盛有(yǒu)冷水的(de)容器(qì)中(zhōng)、让鱼横躺在容器(qì)内静置一段时(shí)间(jiān)、然(rán)后(hòu)把它放入(rù)冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要(yào)及时烹(pēng)饪(rèn)、不会(huì)影响口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿(shī)毛(máo)巾,几个小时也不会死.因为白酒中含(hán)有乙(yǐ)醇(chún),通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概(gài)能起到麻(má)醉作(zuò)用.但在(zài)具体做(zuò)法上(shàng),要注(zhù)意两点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以(yǐ)增强麻醉能力.二(èr)是到了目的地后(hòu),要立即将(jiāng)蘸有(yǒu)白酒的棉(mián)球从(cóng)鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一(yī)般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种(zhǒng)方(fāng)法比较简单粗暴、就是直(zhí)接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱(xiāng)中拿(ná)出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不要(yào)用水清(qīng)洗(xǐ)去鳞、可先将(jiāng)活鱼的(de)内脏(zàng)掏空、然后(hòu)放在浓度为(wèi)1：10的(de)盐水中浸(jìn)泡、一般(bān)在(zài)30度(dù)左右气(qì)温下、也可以让鱼的(de)保鲜时间(jiān)延长几天。

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