咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的(de)粤菜(cài),在广东(dōng)的(de)各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使上尉是什么级别，上尉是连长还是营长(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一上尉是什么级别，上尉是连长还是营长下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将(j上尉是什么级别，上尉是连长还是营长iāng)肉(ròu)块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿(shì)酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够(gòu)直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者(zhě)是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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