鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办(bàn)法是可以补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适(shì)量盐，可起到(dào)粘(zhān)合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是(牛鬼蛇神是什么生肖shì)什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的(de)老嫩牛鬼蛇神是什么生肖程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式(shì)，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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