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水蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水下(xià)锅。因为蛋(dàn)比较容(róng)易熟(shú)，一般(bān)蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不(bù)会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上(sh讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意àng)蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南(nán)方人(rén)称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋，北方人(rén)则称为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人和(hé)东北人多(duō)称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意蒸(zhēng)煮过(guò)程中水滴下(xià)破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了(le)，口(kǒu)感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意凉开水、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的(de)凉(liáng)开水即可(kě)，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一(yī)层(céng)耐热(rè)的保鲜(xiān)膜(mó)，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜(cài)还(hái)是素(sù)菜

　　严(yán)格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋的

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