酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的(de)季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过(guò)了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味(wèi)道变得(dé)更浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不马云移民到哪国籍(bù)过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，食用(yòng)后并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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