金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在(zài)投(tóu)资(zī)者互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师(shī)们(men)也(yě)开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研(yán)了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复(fù)苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门(mén)店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博五一(yī)期间(jiān)的酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游(yóu)客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体(tǐ)广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市(shì)内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即(jí)便排不上号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群(qún)以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山(shān)东其他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客(kè)流量较大的地方也有不(bù)少主播过(guò)来(lái)探店(diàn)，淄博(bó)市政(zhèng)府(fǔ)出(chū)动了大量工作(zuò)人员监(jiān)督规范(fàn)其(qí)行为，整体上网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各个景(jǐng)点(d模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗iǎn)/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了(le)一(yī)系列措(cuò)施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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