面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和(hé)好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵(jiào)母发(fā)酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么(néng)和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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