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颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的(de)吗(ma)，十块钱(qián)一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不(bù)是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而(ér)且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质量(liàng)好的(de)藕粉(fěn)中还会一(yī)些(xiē)片状物质存在，那些质量差或者假的(de)藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但(dàn)是没(méi)有片状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而(ér)且吃的时候一点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没(méi)有(yǒu)区别(bié)，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什(shén)么样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲(xián)食品等产品专业生产加工的私营(yíng)独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集农林(lín)产品科研开发(fā)/深(shēn)加工(gōng)/销(xiāo)售为一(yī)体(tǐ),国内(nèi)较大藕粉生产厂家(jiā),行业(yè)标准参与起草单位,杭州天堂(táng)食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零(líng)售/批(pī)发(fā),兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉(yù),致力于开(kāi)发加工天然健(jiàn)康(kāng)地方名优特(tè)食品为主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的(de)代表(biǎo)性(xìng)品牌,农产品加工知名企业(yè),云南德春(chūn)绿(lǜ)色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于199速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉4年(nián),专业(yè)从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等系列食品(pǐn)的(de)生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网(wǎng)络遍布全国,洪湖(hú)市晨光(guāng)实业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业(yè),杭州艺(yì)福(fú)堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注于经营生产中式餐(cān)饮和食品,素(sù)有"知(zhī)味(wèi)停车/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美誉,杭(háng)州饮(yǐn)食(shí)服(fú)务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事(shì)白(bái)莲系(xì)列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的民(mín)营企(qǐ)业,白莲(lián)系列产品销往海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲(lián)香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专(zhuān)注于营养健康(kāng)食品的研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣传于一(yī)体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强(qiáng)食品(pǐn)开发有(yǒu)限公(gōng)司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和(hé)还原糖等成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的(de)颜色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉)没(méi)有这种变(biàn)化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独特(tè)的浓(nóng)郁清香气(qì)味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质(zhì)地比其(qí)他(tā)淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其它淀(diàn)粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表面(miàn)上有丝状纹络(luò)；

　　而其他(tā)片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚(hòu)的熟(shú)桨会全变成(chéng)稀(xī)浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需(xū)在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性均不如藕(ǒu)粉(fěn)，色(sè)泽多(duō)呈(chéng)白色或褐色(sè)，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是(shì)碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用(yòng)，但藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是(shì)百姓习惯冲喝(hē)的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十二(èr)指(zhǐ)肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热渴(kě)，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富(fù)的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成(chéng)混(hùn)合物，降低人体对这(zhè)些元素的(de)吸收。

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