银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白越好的(de)。

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银耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微(wēi)发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而(ér)一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道(dào)购买，银耳(ěr)本(běn)身无(wú)味道(dào)，选购时可取少(shǎo)许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺熏蒸过(guò)的(de)。

如何天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我们吃起来味(wèi)道也(yě)比较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来说不会那(nà)么纯(chún)净的，很多(duō)都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也(yě)比较薄一些，同(tóng)样的(de)，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不(bù)够完整，还会带有(yǒu)很多斑(bān)点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更(gèng)加的好看(kàn)，有些商贩会利用一(yī)些成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色(sè)的这种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银耳(ěr)中(zhōng)含有对(duì)人体有(yǒu)害的成分，食(shí)用后(hòu)对(duì)健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干(gàn)银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养(yǎng)成分相(xiāng)比(bǐ)于经过加工的(de)干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等(děng)不(bù)适症状，而(ér)干银耳在加工(gōng)的过程中已(yǐ)经将这种成分去(qù)掉(diào天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音)了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音存(cún)方面来说(shuō)，干银耳中不含(hán)有(yǒu)水分因此很利于保(bǎo)存(cún)，所以(yǐ)日(rì)常(cháng)生(shēng)活(huó)中建议选择食用干银(yín)耳。

干(gàn)银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见的(de)银耳保质期是18个(gè)月(yuè)，而一般(bān)情况下，食品的实际可食(shí)用(yòng)期限都会比包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质(zhì)、发霉(méi)、软化的(de)情况(kuàng)下(xià)都(dōu)是可以继续食用的，过(guò)期一段时(shí)间或者出现(xiàn)变质反(fǎn)应了则不建议继续(xù)食用。

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