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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加(jiā)入(rù)适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(r硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子ght: 24px;'>硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子én)体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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