酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化(huà)液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进(jìn)消(xiāo)化有较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这(zhè)样在(zài)水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话(huà)，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油(yóu)，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜(cài)。

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