近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了(le)全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一(yī)系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济拙荆是什么意思，拙荆是什么意思南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前(qián)十榜单中均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始(shǐ)从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。拙荆是什么意思，拙荆是什么意思p>

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不(bù)开(kāi)政策的(de)的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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