鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已(yǐ)经(jīng)有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化(huà)，具体(tǐ)要(yào)根据你想(xiǎng)吃(chī)的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的(de)患者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗或者高(gāo)血压(yā)等状况。

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