金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美(měi)食、西(xī)王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一(yī)期(qī)间的(de)酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店(diàn)客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能创新高，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤(kǎo)场景(jǐng)在内(nèi)的(de)啤(pí)酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边(biān)地(dì)区大(dà)学生组团前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧(shāo)烤大火主要(yào)源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的(de)“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费(fèi)者来说(shuō)是全(quán)新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异(yì)主要体现在肉质和(hé)腌制过程(chéng)上，当地(dì)市(shì)民(mín)除了选择(zé)以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)消费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不(bù)少游(yóu)客(kè)也(yě)会(huì)自驾前来，从(cóng)车(chē)牌(pái)来看包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面积和客流量较大的(de)地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量(liàng)工(gōng)作人(rén)员监(jiān)督(dū)规范(fàn)其行为，整模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗体上(shàng)网红直播并(bìng)不影响其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富(fù)游(yóu)客体验，热(rè)度有望延(yán)续(xù)。

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