金融界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的(de)热(rè)度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西(xī)王食品等等，在(zài)投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也(yě)开(kāi)始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文(wén)章的核心观(guān)点(diǎn)如(rú)下(xià)：本(běn)周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间(jiān)的(de)酒店民宿均已订满，订(dìng)单(dān)量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当(dāng)地(dì)居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的(de)到(dào)来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景(jǐng)在(zài)内的啤(pí)酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区大学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自(zì)助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全(quán)新的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地(dì)、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐(cān)流程(chéng)，该(gāi)团队还在(zài)文(wén)中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当(dāng)地市民除了(le)选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其(qí)单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中(zhōng)青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对灵活(huó)的大(dà)学生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客20mm等于多少厘米 20mm是多大也会自(zì)驾前(qián)来，从(cóng)车20mm等于多少厘米 20mm是多大牌(pái)来(lái)看包括(kuò)但不(bù)限于(yú)山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积(jī)和客(kè)流量较大的地方也(yě)有不(bù)少主播过来探店(diàn)，淄博市(shì)政府出动(dòng)了(le)大量工(gōng)作人(rén)员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播(bō)并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取了(le)一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热(rè)度(dù)有(yǒu)望延续(xù)。

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