淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡的(de)，结果没想到这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不(bù)停的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉(fěn)更加不容易(yì)水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉和(hé)水的比例(lì)为1:5,一(yī)般(bān)适用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀(diàn)粉(fěn)与水、各(gè)种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西(xī),使用面(miàn)粉的话是达不到淀(diàn)粉(fěn)的效果的(de),若是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一般来说的(de)话等所有东西(xī)都下锅(guō)之后(hòu)，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在(zài)锅里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也(yě)可(kě)以在快熟的时(shí)候弄。

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