银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄银耳(ěr)越黄越(yuè)好(hǎo)并不是越白越好的。

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银(yín)耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微(wēi)黄，花大而(ér)松散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有(yǒu)少许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有丰富的(de)蛋白(bái)质(zhì)(含(hán)量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身(shēn)无味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很(hěn)可能就(jiù)是用硫(liú)磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的(de)白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点(diǎn)，是大家(jiā)在挑选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起来(lái)味道也比较(jiào)好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的(de)银耳(ěr)颜色相对来说不(bù)会那么纯(chún)净的，很多都(dōu)是白色中带有(yǒu)一(yī)点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来(lái)也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还会带(dài)有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的(de)干银耳在经过(guò)晒过或者(zhě)是(shì)烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是为了(le)使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会(huì)利(lì)用(yòng)一些成(chéng)分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的(de)银耳中含有(yǒu)对人体有害的成(chéng)分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经过(guò)加(jiā)工的干(gàn)学年是什么意思？应该怎样填，2022至2023学年是什么意思银耳会(huì)更(gèng)加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类(lèi)光(guāng)感物质(zhì)，食用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光(guāng)照射之(zhī)后皮肤就(jiù)会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症状，而(ér)干银耳在加工(gōng)的(de)过程中已经(jīng)将这种成分去掉了(le)，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银(yín)耳中不含有水分(fēn)因(yīn)此很利于(yú)保存，所以日常生活(huó)中建议选择食用干银(yín)耳。

干银(yín)耳过(guò)期了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银(yín)耳保质期是(shì)18个月，而一般情况下，食品的实(shí)际可(kě)食用期(qī)限都会(huì)比包装袋上的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期学年是什么意思？应该怎样填，2022至2023学年是什么意思(qī)的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、学年是什么意思？应该怎样填，2022至2023学年是什么意思软化的情况下都是可以继续食(shí)用的，过期一段时(shí)间或(huò)者(zhě)出现变质(zhì)反(fǎn)应了则不建议继(jì)续食用(yòng)。

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