干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一(yī)个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会使15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸腊肉变软(ruǎn)，但(d15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸àn)是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部(bù)的(de)腊(là)质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次后(hòu)上高(gāo)压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分(fēn)。15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸>

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不(bù)好(hǎo)吃了(le)，你(nǐ)可以用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以(yǐ)先用(yòng)热(rè)水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到(dào)热(rè)水中泡(pào)软;处(chù)理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果是(shì)老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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