干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊肉(ròu)干硬(y中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗ìng)可以先(xiā中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗n)用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不(bù)想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么(me)办 处(chù)理(lǐ)腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由于(yú)干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹干(gàn)了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水泡(pào),之后(hòu)用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到热(rè)水中泡软;处(chù)理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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