为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别以(yǐ)及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不(bù)适合哪(nǎ)些人吃(chī)，公鸡怎(zěn)么炖好喝又(yòu)营(yíng)养，炖(dùn)鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知识(shí)：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的(de)人不应(yīng)该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者(zhě)的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患者可(kě)以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公(gōng)鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会(huì)更加的(de)丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的(de)，主要的(de)营养成分还是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要(yào)是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的(de)营养物质不(bù)能很好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议(yì)最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质的油脂一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水(zhī)。

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