干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)也中国飞机事故率是多少可以(yǐ)先用温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于(yú)干(gàn)透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的(de)最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡上(shàng)几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

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　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的(de)腊(là)肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处(chù)理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具(jù)将(jiāng)烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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