鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补(bǔ)救一(yī)下(xià)的(de)吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝(níng)固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已无法和其(qí)余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应(yīng)该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是(shì)第一关键。<杨亿巧对中杨大年对的对杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思/p>

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具(jù)体(tǐ)要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不(bù)易(yì)成(chéng)型，最(zuì)佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患(huàn)者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面(miàn)需要(yào)进行愈合的(de)患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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