鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么(me)办(bàn)法(fǎ)是(shì)可(kě)以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这种情况就不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分(fēn)钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数de)比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数jī)蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症患者中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的(de)患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他(tā)方(fāng)式可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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