酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃(chī)的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤其(qí)是对于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹(fù)胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的(de)

　　下(xià)面介绍(shào)酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带(dài)一(yī)种特别的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在体内的(de)停留(liú)时(shí)间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下(xià)切(qiè)片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shè水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼ng)起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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